طريقة عمل البيتزا للشيف فاطمة ابو حاتي

المكونات:

للعجينة:

• 3 أكواب دقيق أبيض عالي الجودة
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 و 1/4 كوب ماء دافئ
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

لصلصة الطماطم:

• 1 علبة طماطم مقشرة ومهروسة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
• 1/4 ملعقة صغيرة سكر
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

للتزيين:

• 2 كوب جبنة موتزاريلا مبشورة
• شرائح فلفل أخضر
• شرائح فلفل أحمر
• شرائح زيتون أسود
• شرائح مشروم
• قطع دجاج أو لحم مفروم مطبوخ (اختياري)
• أوراق ريحان طازجة للتزيين

الخطوات:

تحضير العجينة:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح.
2. أضيفي الماء الدافئ وزيت الزيتون، واعجني المكونات جيدًا لمدة 8- 10 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت حتى تتكون عجينة ناعمة ومطاطية.
3. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطيها بقطعة قماش نظيفة، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف في الحجم.

تحضير صلصة الطماطم:

1. في قدر على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون.
2. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
3. أضيفي الطماطم المهروسة والأوريجانو والريحان والسكر والملح والفلفل الأسود.
4. اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 15- 20 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت حتى تتسبك قليلًا.

تجميع البيتزا:

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
2. بعد أن تختمر العجينة، افرديها على سطح مرشوش بالدقيق لتشكيل دائرة أو مستطيل حسب الرغبة.
3. ضعي العجينة في صينية خبز مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الخبز.
4. وزعي صلصة الطماطم بالتساوي على العجينة.
5. رشي جبنة الموتزاريلا المبشورة على الصلصة.
6. وزعي شرائح الفلفل الأخضر والأحمر والزيتون الأسود والمشروم وقطع الدجاج أو اللحم المفروم (إذا كنت تستخدمينها) على الجبن.
7. أدخلي البيتزا إلى الفرن الساخن واخبزيها لمدة 12- 15 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت أو حتى يصبح لونها ذهبيًا وتذوب الجبنة.
8. أخرجي البيتزا من الفرن وزينيها بأوراق الريحان الطازجة.
9. قطعي البيتزا إلى شرائح وقدميها ساخنة.